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博主胡德良:邢台学院外语系英语教授,中国译协专家会员,河北省译协常务理事,邢台市译协副会长。爱好翻译,内容涉及宇宙探秘、医疗卫生、家庭保健、生命科学、能源科学、地球科学、环境科学、散文小说和纪实文学等领域。所译文章曾见于《光明日报》、《科技日报》、《健康时报》、《健康报》、《英语世界》、《英语知识》、《科技英语学习》、《科学之友》、《科学与文化》、《世界科学》、《生命世界》等全国各大报刊。博客特色:英汉对照、图文并茂,融趣味性、科学性、知识性为一体。

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中国干尸胸部发现世界上最古老奶酪(图)   

2014-03-08 12:11:55|  分类: 精品转载 |  标签: |举报 |字号 订阅

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中国干尸胸部发现世界上最古老奶酪(图) - 月亮飞船 - 欢迎光临月亮飞船的博客
 科研人员在一些干尸的颈部和胸部发现的碎屑,现在已知是古代的奶酪。沙漠墓地的干燥环境将他们的遗体(连同他们的毡帽)保存下来。
中国干尸胸部发现世界上最古老奶酪(图) - 月亮飞船 - 欢迎光临月亮飞船的博客
   20世纪30年代,一位瑞典考古学家在西藏北部的塔克拉玛干沙漠里发现200具干尸。这个地方是众所周知的小河墓地5号。
中国干尸胸部发现世界上最古老奶酪(图) - 月亮飞船 - 欢迎光临月亮飞船的博客
   对这些远古奶酪进行分析显示,它是用牛奶与菌类、酵母的混合物制成的,这与制作开菲尔的方法类似,并同现在制作松软干酪的方法也很类似。

  北京时间3月4日消息,很多奶酪会随着时间的推移变得越来越美味,但是在中国干尸的颈部和胸部发现的一些奶酪渣,被认识是世界上最古老的奶酪,不过它们的味道可能就不敢保证了。

  这块奶酪可以追溯到公元前1615年,它基本上是和铜器时代的一些尸体一起被“真空包装”,埋在塔克拉玛干沙漠里。这是有史以来发现的年代最为久远的奶酪。虽然这具干尸是在20世纪30年代发现的,但科学家刚刚对这些已有3600年历史的食品碎屑进行蛋白质和脂肪分析,确定了年代,并查明它不是黄油或者牛奶。

  德国马克斯·普朗克分子细胞生物学和遗传学研究所的化学家发现,这块奶酪不含乳糖,制作的时间很短。他们表示,这种情况可能与铜器时代遍布亚洲的乳品业有关。

  分析化学家、这项研究的论文作者安德烈吉·舍甫琴科说:“我们不仅确定这种东西是目前已知最早的奶酪,而且拥有制作这种奶酪的古老工艺的直接证据。”他表示,制作奶酪的方法很简单,花费也不大,因此普通老百姓或许都能制作。奶酪之所以能够保存下来,是因为位于中国西北塔克拉玛干大沙漠的小河墓地5号——这些干尸的最终安息地的环境非常独特。他们和奶酪一起被安葬在一条河流附近的沙丘上,上面盖着一条大木船,而且他们被用牛皮紧紧包裹,因此这些死者实际上是处于真空状态。

    干燥的沙漠空气和含盐土壤对这些干尸起到了保护作用,将他们的浅褐色头发、毡帽、羊毛披肩和精美的皮革靴子几乎完好无损地保存下来。科研人员在一些干尸的颈部和胸部发现了一些碎屑,现在他们研究后知道,这是奶酪,并非黄油或牛奶。目前并不清楚这些人在下葬时为什么身边会被放置少量奶酪,但是可能与其他文化中在下葬死者时会用到酒和面包一样,这些干尸的祖先为他们提供一些奶酪,也许是为了让他们在来生可以有奶酪吃。对奶酪进行的分析显示,它是用牛奶与菌类、酵母的混合物制作的,这与制作开菲尔的方法类似,同现在制作松软干酪的方法也很类似。

  这一发现非同寻常,因为据说人们是在用动物内脏制成的袋子携带牛奶时,偶然间发现了制作奶酪的方法,动物内脏里的凝乳酶能让牛奶发生凝固。由于用凝乳酶制作奶酪的方法需要屠宰动物,舍甫琴科博士认为,素食主义者推崇的开菲尔制奶酪法被证实在那个时候更容易做到,而且价格更低廉。据这项研究,奶酪的制作方法简单、快捷,意味着乳品业迅速从它的起源地——中东地区传遍整个亚洲地区,该研究成果将发表在《考古科学》杂志上。

  约克大学的生物考古学家奥利弗-克雷格称,在波兰发现的制作奶酪的滤网碎片,已经有7000多年历史,以前也曾在丹麦发现已有5000岁的奶酪制作工具,这证明我们的祖先非常喜欢吃上一两口奶酪。(孝文)

转自:http://tech.sina.com.cn/d/2014-03-04/09459209923.shtml

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